为积极应对餐饮业的快速发展，适应行业调整需要，全国考委对中国餐饮业职业经理人资格证书（中级、高级）课程进行了调整（考委办函【2010】47号）。原课程体系中《餐饮企业人力资源管理》课程名称和代码不变，其他8们课程名称和代码都有调整，考生在申请餐饮业职业经理人资格证书或餐饮管理专业毕业证书时，凡通过原课程的考生可以免考调整后对应的新课程。考生在毕业前应办理免考手续。
具体课程调整如下：
具体课程调整如下：
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原课程 |
新课程（替代原课程） | ||||||
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课程代码 |
课程名称 |
学分 |
级别 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
级别 |
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09001 |
餐饮管理与实务 |
6 |
中 |
09539 |
餐饮企业流程管理 |
6 |
中 |
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09002 |
餐饮市场营销 |
6 |
中 |
09540 |
餐饮成本核算与控制 |
6 |
中 |
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09003 |
现代厨房管理 |
4 |
中 |
09541 |
餐饮厨政管理 |
6 |
中 |
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09004 |
现代厨房管理（实践） |
2 | |||||
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09005 |
食品卫生与安全 |
6 |
中 |
09542 |
餐饮食品安全 |
6 |
中 |
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09007 |
餐饮企业财务管理 |
6 |
高 |
09543 |
餐饮连锁经营与管理 |
6 |
高 |
|
09008 |
餐饮企业信息管理 |
6 |
高 |
09544 |
餐饮企业信息管理应用实务 |
6 |
高 |
|
09009 |
餐饮企业战略管理 |
6 |
高 |
09545 |
餐饮企业品牌经营 |
6 |
高 |
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